Der Beste zu sein und sich jedes Jahr wieder hervorzuheben ist in einer Branche wie im Fremdenverkehr besonders schwer. Dazu sind einerseits ständig bedeutende Investitionen in die Einrichtungen notwendig und andererseits und ganz besonders müssen die Bedürfnisse der Gäste berücksichtigt und analysiert und vor allem diesen vorgegriffen werden. Die starke Konkurrenz wie auch ein an sich schon sehr vielseitiges Angebot haben Spanien zum weltweiten Bezugspunkt und Trendsetter gemacht. Dadurch ist aber auch eine Spirale übermäßiger Anstrengungen unter den großen Hotelketten entstanden, die das Wettrennen derart beschleunigt haben, dass die kleinen sich zum Aufgeben gezwungen gesehen haben.

Betrachtet man dann nur die wichtigsten Hotelketten Spaniens, verbleibt ein begrenztes Portfolio, das aber zweifellos zur Crème de la Crème des weltweiten Hotelgewerbes gehört. NH, Barceló, Melià und Iberostar wetteifern jedes Jahr mit lokalen, nationalen und internationalen Reisezielen und darunter noch einmal um sehr unterschiedliche Gästesegmente, die heute von Sportfreunden bis zu Musikliebhabern reichen.

Um in diesem Kampf um den besten Platz besser abschneiden zu können, gibt es seit einigen Jahren die Grand Collection Hotels bei Iberostar Hotels & Resorts. Hierbei handelt es sich um eine exklusive Gruppe an Luxushotels, die auf der ganzen Welt verteilt liegen und in Spanien Gebiete mit hoher touristischer Nachfrage wie Costa Adeje und Santa Cruz de Tenerife erobert haben. Diese beiden Reiseziele in Spanien locken jeden Sommer die meisten Touristen an. Dazu kommt noch ein weiteres Hotel, das Budapest Hotel. Das liegt zwar eindeutig nicht in Spanien und hat auch ein ziemlich ausgefallenes Hotelkonzept im Vergleich zu den restlichen Hotels des Portfolios zu bieten.

Man muss sich nur die Homepages eines dieser Grand-Hotels ansehen, um zu wissen, um welche Art Hotels es sich bei diesem rasanten Wettrennen um den besten Platz handelt: 5-Sterne-Hotels auf Teneriffa wie das Iberostar Grand Hotel Mencey; Luxusressorts in Costa Adeje wie das Grand Hotel El Mirador oder das Grand Hotel Salomé sowie Avantgarde-Hotels in Europa, die speziell für Manager, wichtige Führungskräfte und Reisende mit mittlerer bis hoher Kaufkraft gedacht sind.

Diese Hotels und Ressorts, egal ob am Strand oder im Zentrum einer Großstadt, haben etwas gemeinsam: Sie haben auf die Gastronomie und die Spa- / Wellnessserviceleistungen als Hauptanziehungspunkte gesetzt. Das Essen gehört zu den ältesten Anregungen bei einer Reise und bei der Auswahl eines Reiseziels. In den letzten Jahren hat sich das Ansehen des Kochberufs dank Programmen, die die Haute Cuisine anhand von Fernsehprogrammen wie Masterchef oder Topchef dem Publikum näher gebracht haben, deutlich erhöht. Aufbauend auf diesem Trend ist die Chef On Tour Initiative entstanden. Sie wurde von der Hotelkette eingeführt, um die ausgesuchte kulinarische Tradition, die in den Restaurants ihrer Hotels in Spanien, wie auch in Europa und in der Karibik groß geschrieben wird, noch weiter zu verbreiten.

Bei den Grand-Hotels gibt es ein Hotel, das gastronomisch an der Spitze steht (und die anderen beim Wettrennen um den besten Platz ziemlich weit zurückgelassen hat): Hierbei handelt es sich um das Grand Hotel Mencey, das sich mit seinem Los Menceyes Restaurant und dem berühmten Kochkurs als einer der besten Orte zum Essen auf Teneriffa konsolidiert hat. Das gastronomische Angebot ist damit aber noch nicht abgeschlossen, denn neben dem exklusiven Essen in Los Menceyes (das Restaurant ist für das lokale Publikum wie auch für alle geöffnet, die nicht unbedingt im Hotel untergebracht sein müssen) gibt es eine Cocktailbar, in der Mittag- und Abendessen im typisch kanarischen Stil serviert werden, eine Kasinobar mit einer kompletten Snackkarte und ein Restaurant mit Terrasse, das Los Laureles Restaurant. Hier wurde gerade eine neue zusätzliche Speisekarte mit gesunden mediterranen Gerichten eingeführt.

Der andere große Vorteil dieser Hotels ist – wie bei ihren direkten Wettbewerbern auch – ihren Gästen einige der besten Spa- und Wellnessanlagen anbieten zu können. Sie alle haben ihre Einrichtungen renoviert, neue Räumlichkeiten hinzugefügt und andere Bereich umgebaut, sodass Entspannung sowie die Behandlungen für Körper und Geist zu einem Schlüsselfaktor für das Urlaubsangebot gehören.

Viele der Stammgäste auf der Suche nach Wellness-Tourismus heben sie unter den weltweit exklusivsten Hotels hervor, und zwar nicht nur aufgrund ihrer Behandlungen und Einrichtungen, sondern auch aufgrund ihrer Lage: Mit Blick aufs Meer massiert zu werden ist ein Luxus, der sich nicht jeder leisten kann. Hier konkurrieren die Barceló Hotels wie das Barceló Illetas Hotel und die Melià Hotels mit dem Melià de Mar Hotel. Beide liegen im exklusiven Illetas Gebiet unweit von Palma de Mallorca und bieten von ihren Wellnessanlagen direkten Zugang zum Meer.