Que manger à Budapest ?

By Clementine Robine in gastronomie

Cet article se dirige à tous les fins gourmets qui apprécient la bonne cuisine chez eux comme à l’étranger. À tous les gastronomes avides de nouvelles saveurs et sensations, ces voyageurs qui profitent de leurs séjours dans de nouvelles destinations pour découvrir leur gastronomie et plats typiques, quitte à sortir des sentiers battus et circuits touristiques traditionnels. Alors si vous partez en voyage en Hongrie cet été, voici un un circuit gastronomique à ne surtout pas manquer pendant votre voyage.

Ne partez pas sans avoir goûté un bon Goulash. C’est le plat le plus internationale et l’un des meilleurs ragoûts qui existent dans le monde entier. Réservé aux carnivores et aux amateurs de plats bien relevés et épicés, c’est un plat qui n’est pas essentiellement gras et qui ne manque pas de consistance (c’est un excellent plat de résistance). Si on peut le trouver dans de nombreux restaurants, les voyageurs les plus exigeants pourront le déguster au Hungarikum Bistro ou au restaurant du Grand Hotel Budapest. Si vous avez l’occasion de passer une nuit dans cet hôtel dans le centre de la capitale hongroise, vous profiterez de chambres à Budapest d’une qualité exceptionnelle et pourrez accéder l’un des meilleurs centres de spa à Buda.

restaurant Borkakas, Iberostar Grand Hotel Budapest

restaurant Borkakas, Iberostar Grand Hotel Budapest

Mais revenons à la gastronomie… Ne passez pas à côté des plats à base de riz hongrois. À Budapest il y a une très ancienne tradition du riz et des recettes typiques à base de cette céréale. Les boulettes de riz et viande accompagnées de tejföl, le riz au poulet et paprika, la salade de riz pleine de couleurs (réalisée avec du riz jaune) avec piments, raisons, tomate sèche, persil, mais aussi le célèbre riz à la hongroise accompagné de moules…

Enfin, le tejföl, qui est une crème aigre qui sert de base pour les sauces typiques hongroises, se combine délicieusement à presque tout (viande, poissons, légumes…) et constitue l’accompagnement parfait pour les traditionnels gnocchis à la hongroise, qui au contraire des gnocchis italiens, ressemblent davantage à de petits grains de riz.

Apprendre à cuisiner à Tenerife

By Clementine Robine in gastronomie

Tenerife est l’île la plus célèbre des Îles Canaries. L’un de ses points fort et qui la rendent si populaire, c’est la gastronomie. Ce n’est pas un hasard si 5 restaurants de l’île ont reçu la prestigieuse étoile Michelin, l’une des plus grandes distinctions culinaires au monde. Rares sont les endroits qui réunissent tant de prestige et de distinction au mètre carré en ce qui concerne la haute cuisine.

Tenerife ce sont des plages, des montagnes monumentales, des espaces pour pratiquer le running et la randonnée… une grande diversité que l’on retrouve dans l’univers de la cuisine. Tenerife est d’ailleurs une très bonne école de la gastronomie où l’on peut réaliser des études avancées et se dédier professionnellement à l’apprentissage de la cuisine.

Une île gastronomique

Les plus grands secrets de Tenerife, en ce qui concerne la cuisine, sont sous ses pieds. La terre de l’île qui a toujours été très fertile depuis plus de 400 ans produit pommes de terre, bananes et une infinité de légumes. Ses fromages et miel ont également attiré l’attention du monde entier sur Tenerife, où les petits producteurs s’efforcent d’obtenir les produits les plus savoureux.

L’hôtel gastronomique IBEROSTAR Grand Hotel Mencey

Depuis les années 1950, le Grand Hôtel Mencey a réussi à se faire un nom à Santa Cruz de Tenerife et même à travers les Îles Canaries. Après des décennies passées au service d’une illustre clientèle, cet hôtel est aujourd’hui reconnu pour sa cuisine comme l’un des meilleurs espaces gastronomiques de la ville. Sa façon de sublimer la cuisine locale avec les nouveautés de La Cocina del Mencey, l’espace culinaire à Tenerife auquel ont accès les clients avec menus dégustations, cours de cuisine thématiques…

École de cuisine à Santa Cruz de Tenerife
La Cocina del Mencey est l’un des incubateurs de la nouvelle génération de chef à Tenerife. Elle propose des cours pour les clients de l’hôtel et les personnes qui souhaitent se dédier à l’apprentissage du métier de chef : cours de haute cuisine européenne, plats exotiques tels qu’indien ou japonais. Mais la cuisine espagnole et la gastronomie locale y est également mise à l’honneur. Vous voulez apprendre la cuisine, surprendre quelqu’un avec un cadeau original? La Cocina del Mencey est faite pour vous. Vous y apprendrez tous les secrets d’un cocktail réussi ou d’une recette digne d’un vrai chef.